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viande-rouge-arcachon

Des viandes choisies du Sud-Ouest, coupées devant vous

Bœuf, veau, agneau, porc : chaque pièce est sélectionnée pour sa qualité, puis désossée et découpée sur place selon vos envies, avec les conseils de cuisson qui vont avec.

On travaille avec un nombre restreint d'éleveurs du Bassin d'Arcachon et des Landes, choisis pour la qualité de leur élevage plutôt que pour les volumes. Cette proximité nous permet de savoir précisément d'où vient chaque pièce, et de vous le dire.

Nos viandes

Bœuf

Races à viande du Sud-Ouest, maturé en chambre froide pour plus de tendreté.

  • Entrecôte, faux-filet
  • Bavette, onglet
  • Rôtis et pièces à mijoter

Veau

Une viande claire et fine, idéale pour les blanquettes comme pour les escalopes.

  • Côtes et escalopes
  • Rouelle, jarret
  • Blanquette, osso-buco

Agneau

Des Landes et des Pyrénées, pour les gigots du dimanche et les grillades d'été.

  • Gigot, épaule
  • Côtelettes
  • Souris confites

Porc

Élevage fermier, travaillé aussi en charcuterie maison à la boutique.

  • Côtes, filet mignon
  • Rôtis, travers
  • Pièces pour barbecue

Une découpe sur mesure, pas juste au poids

  • Découpe à la demande — épaisseur, parage, dégraissage : on adapte chaque pièce à votre recette.
  • Commandes à l'avance — pour un rôti, un gigot ou une pièce pour plusieurs personnes, réservez et passez la récupérer.
  • Conseils de cuisson — on vous dit comment cuire chaque morceau, du bleu au bien cuit.
J'ai une question
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Ce que vous trouverez chez nous

Boucherie, volaille fermière, rôtisserie et charcuterie-traiteur : tout est préparé sur place, chaque jour.

Boucherie

Bœuf, veau, agneau et porc, sélectionnés auprès d'éleveurs de la région et travaillés à la demande.

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Volaille

Poulets, pintades et canards fermiers, entiers ou découpés selon vos envies.

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Rôtisserie

Poulets rôtis et pièces à la broche, préparés chaque jour devant la boutique.

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Charcuterie

Terrines, plats cuisinés et pièces pour vos réceptions, faits maison.

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Envie de passer commande ? Contactez-nous.

Nous contacter

Adresse

9 Banc 24, Place du Marché Rue Jehenne,33120 Arcachon

Téléphones

06 17 15 03 85 05 56 83 82 02

E-mail

sascheztony@gmail.com

Chez Tony

9 Banc 24, Place du Marché Rue Jehenne 33120, Arcachon
06 17 15 03 85